ANIMA - Tuttlingen

Guido Averhage

Wir sind zum wiederholten Mal im Anima gewesen und sind, wie bei den vorangegangenen Besuchen , begeistert.
Ein freundlicher Empfang, sehr schönes Ambiente.
Der Service sehr freundlich, immer zur Stelle wenn man ihn braucht aber niemals aufdringlich. Die gemachten Vorschläge zum Aperitif und Wein waren hervorragend.
Das Menü absolute Klasse! Kreativ, top abgestimmt und auf den Punkt.
Ja, werden viele sagen, dass kann man in dieser Preisklasse erwarten. Trotzdem, ein Besuch ist jedesmal ein sehr schönes Erlebnis.
Dankeschön, bis zum nächsten Mal.

Eduard Lang

Herzlichen Dank an Frau und Herrn Lacher für einen unvergesslichen Abend im Anima.

Schon bei der Reservierung beeindruckte die Professionalität des Personals.

An unserem Besuchstag herrschte große Hitze, und wir zweifelten zunächst, ob ein Restaurantbesuch die richtige Wahl sei. Doch das Anima überzeugte uns schnell vom Gegenteil. Das stilvolle Interieur ist allein schon einen Besuch wert, und die Möglichkeit, dem Koch bei der Zubereitung zuzusehen, ist ein echtes Highlight. Die Außenterrasse bot uns genug Schatten, um auch an diesem heißen Tag angenehm zu dinieren, und gewährt zudem eine angenehme Privatsphäre.

Frau Lacher erwies sich den ganzen Abend über als freundliche, herzliche und professionelle Gastgeberin. Schon der erste Gruß von Herrn Lacher aus der Küche stimmte uns perfekt auf das kulinarische Erlebnis ein, und jeder weitere Gang überzeugte durch seine hochwertige Qualität und ausgezeichnete Komposition. Die sorgfältig ausgewählten Weine der Weinbegleitung harmonierten exzellent mit den Gerichten und steigerten sich in ihrer Reife mit jedem Gang.

Im Vergleich zu meinen Erfahrungen in Sternerestaurants in Städten wie London, Athen oder Frankreich etc. zeichnet sich das Anima durch eine besondere Hingabe und Qualität der Speisen aus, die es nun zu einem meiner Favoriten macht. Ein besonderer Tipp ist die Saftbegleitung – eine überraschende und bereichernde Alternative, selbst für Weinliebhaber.

Zusammenfassend war der Abend im Anima ein voller Erfolg und wir freuen uns bereits auf den nächsten Besuch. LG Fam. Lang

Reepa Solutions (Software)

Vor zwei Jahren war ich hier gewesen. Schon bei der Reservierung wurde aufmerksam nach Allergien gefragt. Bei der Ankunft wurden wir herzlich begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Wir entschieden uns für das "Alles was die Küche zu bieten hat"-Menü. Es gab viele Gänge, von denen einige großartig waren, während andere eher durchschnittlich abschnitten, aber bekanntlich lässt sich über Geschmack streiten. Der Service war hervorragend und das Ambiente sehr ansprechend. Auf jeden Fall ist ein Besuch hier empfehlenswert!

R -

ANIMA bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann. Die raffinierten Geschmackskombinationen und die erstklassige Präsentation der Gerichte machen den Besuch zu einem unvergesslichen Genuss. Ein absolutes Highlight für Feinschmecker!

Sven

Ein nettes kleines Restaurant, was eigentlich mehr draus machen könnte.
Auf Grund der Größe ist es sehr gemütlich und persönlich gehalten.
Schon beim eintreten spürt man den Flair und den Reiz des Animas.
Man wird freundlich durch die Gastgeberin in Empfang genommen, die Jacken werden abgenommen und man wird zum Tisch gebracht.
Alles in Allem erweckt es einen sehr vielversprechenden Eindruck auf einen schönen Abend.
Die Karte ist übersichtlich und mit saisonalen Gerichten sehr ansprechend.
Auch die Weinkarte ist recht überschaubar und hat ein paar vorzügliche Tropfen auf der Karte.
Bei den Gerichten waren keine großen Ausreiser in die Eine oder andere Richtung zu verzeichnen, wobei die „Irish Mor“ Auster mit Gruyere 36 Monate gereift, Rahmlauch und Sauce Venitienne ein absolutes Highlight des Abends war.
Was aber an dem Abend für mich ein Minuspunkt war, ist der Punkt, das der Patron und Koch des Lokals Heiko Lacher keine Beziehung zu seinen Gästen versucht aufzubauen. Gerade ein so einem kleinen Lokal mit diesem persönlichen Charme wäre doch sowas nicht zu viel von einem Gastgeber erwartet. Einen Besuch des Küchenchefs am Tisch habe ich in ganz anderen gastronomischen Einrichtungen erlebt.
Somit war für uns der Abend leider eher durchschnittlich und wir bedanken uns für dieses Erlebnis.

Merlan

Hatte das Anima schon länger auf meiner Liste. Bin extra dafür nach Tuttlingen gefahren und es hat sich mehr als gelohnt. Die Bilder sprechen für sich.

Das Restaurant ist sehr stimmig eingerichtet und sehr grosszügig bestuhlt. Luftig. Das Highlight, die offene Küche ist ein wunderbarer Mittelpunkt und es ist eine Freude den Chefs beim Zaubern zuzuschauen.

Sehr nette, zuvorkommende Servicekraft. Habe mich von Anfang an willkommen gefühlt.

Das Menu war ausgezeichnet, die Weinbegleitung hat traumhaft gepasst. Ich gehe regelmässig auf diesem Niveau essen und dieser Abend war in letzter Zeit einer der besten. Danke!

Ma Spö

Ein wundervolles Restaurant im Herzen von Tuttlingen. Gekonnt umgesetztes Open Kitchen Konzept - es macht Spass den Köchen bei ihrer Arbeit zuzuschaun. Das Ambiente Stillvoll und modern, man fühlt sich einfach wohl und als Gast vollkommen willkommen! Die Gericht verzaubern mit präzisen angerichteten und wohl durchdachten Aromakompositionen. Die Weinbegleitung führt einen durch eine kleine Reise durch die Welt und ist genau auf die Gerichte abgestimmt. Der Käsegang war unglaublich gut und der samtig süsse Portwein als Begleitung ein Traum, der beste Käsegang den wir bis jetzt in einem Sternerestaurant geniessen durften. Die Tellersprache ist ein Gedicht sowie die Auswahl der Teller. Was hier als Konzept umgesetzt wird spricht wie der Name sagt "ANIMA" aus der Seele der Gastgeber. Ich als Kochkollege und selbst Küchenchef gebe hier die volle Punktzahl auch aus dem Grund das, das drei passinonierte Gastgeber/rinne und Köche allein rocken. Hut ab und weiter so! Wir kommen gern wieder!

JaServus

Ein Ort für Glücksgefühle!
Ich war zum Abschiedsessen mit Kollegen dort. Wir sind der Meinung wir gehen lieber 1 mal für 200€ essen als 10 mal für 20€.
Da das Anima recht Zentral für uns liegt haben wir das mal Ausprobiert.
Das Ambiente würde ich als Schlicht modern bezeichnen.
Ich war dermaßen positiv überrascht von der Detailverliebtheit und Intelligenz der gewählten Komponenten in Verbindung mit dem hohen Handwerklichen Schwierigkeitsgrad in dem Menü das ich nur sagen kann das war eines der besten Menüs was ich je hatte.
Man sollte meinen mit einem Michelinstern ist das ja klar… Aber dieses Menü kann man genau so auch in jedem Zwei Sterne Restaurant servieren!
Was hier mit dem kleinen Sympathischen Team geleistet wird kam man gar nicht hoch genug einschätzen!
In irgendeiner Großstadt wäre das Anima auf Monate ausgebucht!
Bitte genau so weitermachen!